长沙 48小时｜充分沐浴在湘菜的多姿多彩中 昨夜初尝湖南米粉的滋味后，我就无比期待今早的头一顿米粉。未见其人，先见其排队……队伍里有穿着加厚保暖居家服的大姐，也有拿着自家小锅来“打”米粉的大爷，还有我们这样游客模样在大锅蒸汽里一脸茫然的。

快十年前，当我蹲在不同城市的马路牙子旁边啃老长沙大香肠的时候，就在想，以我对香肠、臭豆腐等一级致癌物的挚爱，此生必须去一趟长沙吃个够吧。再后来，我不可救药地爱上了辣椒炒肉和剁椒鱼头，但依然没有到过长沙。这次，要不是因为朋友一整年的盛邀和年底温情脉脉的气氛，我可能还是无法痛下决心。

从第一次吃到剁椒鱼头开始，我就知道：心急，吃不上热剁椒鱼头，因为它总是最后一道端上来的菜。那是十年前的一个初夏傍晚，北京西三环中路的某个小饭馆里。那天刚随老师做完一个企业访谈，天气不知道为什么燥热不堪。老师一拍大腿说：“这么热，这么堵，干脆我们吃过饭再回学校吧！

不爱吃米饭这个事情，我也搞不清自己是从哪儿继承来的。家里人都是一顿饭没米饭，那就叫没吃饭，唯独我觉得吃米饭太占胃容，实在太妨碍我吃肉吃菜。一看到还要咽下那么一大碗米饭，吃菜都多了包袱、少了兴致。最近几年，我开始领会到，有些菜，还是要就着米饭滑过口腔，滑入肚皮才叫完整。