长沙<48小时｜用一个晚上吃三顿致敬这座城市

快十年前，当我蹲在不同城市的马路牙子旁边啃老长沙大香肠的时候，就在想，以我对香肠、臭豆腐等一级致癌物的挚爱，此生必须去一趟长沙吃个够吧。再后来，我不可救药地爱上了辣椒炒肉和剁椒鱼头，但依然没有到过长沙。这次，要不是因为朋友一整年的盛邀和年底温情脉脉的气氛，我可能还是无法痛下决心。(算了，还是坦白吧，其实是因为她们告诉我，是去了就能录上播客——录播客是第一行动力。) 终于，我初次拜访了这座充满烟火气又充满娱乐精神的城市——长沙。

匆匆忙忙从香港西九龙高铁站出发，几乎是前脚收拾完行李，后脚就已经跨出家门飞奔了。颇有点挑战吉尼斯的意思，要在最短通关时间和直接误车的边缘不要命地试探。沿途唯一驻足是在高铁站入口看到长沙的宣传海报——“三天两晚，流连忘返”，立此存照。我没有三天两晚可以用，我只有不到48小时去湘江边吃吃吃。因为知道此去必将吃到坐不住、躺不下、睡不着，我在下午茶时间强按下已经开始犯嘀咕的肚子，告诫它 —— 小不忍则乱大谋。

最后，我花了4小时从香港抵达长沙，但又花了1个多小时从机场抵达市区，败给了最后一公里。无论如何，我已经在晚6点准时坐进了文和友（海信广场店）的小包间。长沙，我准备好了！结果，饭局里的大部分人都没准备好，全都堵在路上呢。

C老师说这第一顿安排在文和友的时候，我表示理解。毕竟他和文和友是沾亲带故的。见面才知道，这层亲缘早已斩断。我顿时捶胸顿足，啊啊啊啊，本来企图借“自家人”的光，让厨师好好给咱们桌用心关照一番，这下没影了。从“皇亲国戚”沦落为普通食客，我在桌角失神三秒，哀悼那没到嘴的特别安排过的晚餐。

都说来文和友一定要吃要龙虾，但冬天不是一个吃小龙虾的好季节，一整个桌子的人都在质疑我年末来长沙的动机。我强行狡辩，“楼下不是放了保温水箱说文和友能保证冬季小龙虾的供应吗？”我又成为餐桌上的众矢之的被教育，“产量远远跟不上，还是要靠蓝虾”。我一惊，蓝虾这种名字，一听就是要让钱包穿孔的生物。后来明白了，说的是罗氏虾。我对这样的替换毫无意见，甚至愿意举双手赞成。当晚蒜蓉小龙虾和文和友罗氏虾就狭路相逢了。C老师痛心疾首说：“哎呀，小龙虾你们怎么都没动哇。”

粗暴总结，当晚最惊艳的，居然是主食——猪油酱油拌饭。其貌不扬的小饭钵，米饭上淋的不知道是不是本地龙牌酱油，但翻搅起深埋碗底，早已肉眼不可见的猪油，只剩下纯纯的感慨——大道无形啊。要换成唱诵的话，歌词是“你是电！你是光！”刚放下空碗，就听朋友说他们5岁的小朋友可以吃四碗，于是我这样的不爱主食星人又不甘人后地干了一碗。

另外需要点名（挑刺）一下织机街孜然牛肉，牛肉碎成了破布头，根本没法在剁椒中被打捞起来。这道菜没有配勺子，全桌人愣是靠着一股倔强你一筷子我一筷子。我屡次起身，撬两筷子，什么也没撬到，觉得太没趣了。到饭局结束，这道菜也仿佛没人动过的模样，妥妥驻颜有术。

本顿饭上还第一次吃到鳝鱼“太极图”，味道已经留不下深刻印象了，但外形绝对过目不忘，黑，特黑，卷，真卷。中指粗细的小鳝鱼过油锅后再调味，据说只有用活鳝鱼才能达到如此“内卷”的效果。

酒足饭饱已经8点多了，我们准备各回各家。结果C老师说，走吧，我们去按脚。不懂本地“风俗”的我愣在当场，满脑子都是不适宜的尴尬。啥，一起搓脚？这比一起搓澡还让我不能接受。（一起搓澡也不能接受）在一系列你来我往的推挡之后，我决定还是入乡随俗去感受下，结果是，卷，太卷了。这里有山药猪肚鸡汤，玉竹墨鱼花菇汤，芪香浓骨小米粥，还能嗦粉吃浏阳蒸肉……朋友递过来一袋“解郁汤”，我想都没想就准备撕开袋子，一饮而尽，再深腿进洗脚桶让热气把这疏通郁结的能量带去全身。后，被朋友及时制止。

不晓得过了多久，我被拍醒，一看时间11点半都多了。已经“昏迷不醒”的我抹了一把口水，准备撤！却接到通知，下一站是矮子粉店。我彻底被长沙人民的夜生活给卷到了，卷成了“太极图”。我捧着一肚子橘子苹果梨子桂圆，把手挥成了加速版招财猫，“不用了，真的吃不下了，一点也吃不下了。”

朋友不为所动，答：“所有告诉我真的一点都吃不下的朋友，到那儿最后都吃了一整碗。”

我……也不能落后啊。

到店，我菜单还没看完的功夫，就有一位顾客三次出来抱怨这么大的一家店没有牙签，继而愤怒离席。我也想跟在他屁股后头离开。

因为自觉啥都吃不下，我也没考虑太多，乱点一气，主打一个参与感。但嗦上第一口米粉的时候，还是被浓浓的猪油汤底给抚慰了，也镇住了。来长沙之前，我不觉得自己是猪油爱好者。来长沙之后，骨子里的基因被唤醒。原汤牛肉码子里的牛肉很柴，鸡蛋肉饼码子也平平无奇，但那口温暖的粉和那碗胖人的汤，实在摄人心魄。

我发誓，我真的很撑，我真的没动嘴。是那些滑溜溜的小扁粉自己嘀哩咕噜滑进我肚皮里的。它们是那么轻盈和熨帖，甚至滑进我胃里的时候，都没溅起什么波澜。它们滑落在这第一晚所有的欢声笑语、插科打诨和美酒佳肴上，弹了几下，又顺着缝隙都滑走了。

不负众望，12点刚过，一整碗粉都被倒进了肚子，连汤都没剩。走出店门的时候，想原地给人封神，但8小时后，我改变了主意。

Photo：2024年12月，快闪长沙全记录