日本酒
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酒喵

日本酒雜談 #45 【牡蠣殼 x 日本酒】

三重縣志摩市年產百萬顆「的矢牡蠣」的佐藤養殖場與伊賀市的大田酒造 (銘柄:半蔵) 合作,將牡蠣殼作為肥料應用於酒米栽種,創造資源循環的永續農業模式。牡蠣殼的主要成分是碳酸鈣,可以中和酸性土壤,並為作物提供生長所需的礦物質。預計年底前完成把粉末狀牡蠣殼犁進契作的1公頃稻田中,明年4…

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酒喵

【快報】2024年9月日本清酒出口至台灣價量速覽

台灣採購的清酒品項價格波動仍大。

酒喵

TEJ2024 東京旅展隨筆

10月1日是日本酒之日,客倌要不要來點福井酒呢?

任姓主婦食驗室

自由研究:「國際唎酒師」合格!

拿到SAKE NAVIGATOR之後,就一直很想進階考「國際唎酒師」,但一方面是太忙,一方面是在台灣考試的學費很貴一直下不了手。直到前陣子發現其實可以自學,然後在東京的FBO考試,我就決定只要可以去東京,我就要自學準備這個考試。

酒喵

【快報】2024年6月日本清酒出口至台灣價量速覽

6月應當是補了不少夏酒。

貓咪旅行中〔Erica〕

酒鬼筆記〔三十一〕清酒.久保田千壽吟釀

這隻也是在燒烤酒點來喝的清酒,是用新潟的五百萬石酒米釀的。

酒喵

更新一些熟成酒的進度 - 2024.03

水庫熟成*1、海底熟成*2

酒喵

日本酒雜談 #44 金婚

四百年老舖的溫古知新。

酒喵

【快報】2023年8月日本清酒出口至台灣價量速覽

2023.08 單月出口總數量 1,905,710 L、總金額 2,707,195 千円,均價 ¥1,421/L。2023.08 台灣單月數量 191,992 L、金額 169,204 千円,均價 ¥881/L。目前2023年均價 ¥918/L。

酒喵

SAKE WORLD NFT

出版社要推出NFT交易平台,這也是轉型的一種方法。

酒喵

【快報】2023年6月日本清酒出口至台灣價量速覽

2023.06 單月出口總數量 2,814,579 L、總金額 3,917,804 千円,均價 ¥1,392/L。2023.06 台灣單月數量 228,552 L、金額 187,799 千円,均價 ¥822/L。目前2023年均價 ¥921/L。

酒喵

【快報】2023年5月日本清酒出口至台灣價量速覽

歷經過去幾年每個月月底比較台港中美的數據,相信讀者們也看到日本清酒出口到海外市場的勢頭持續量價皆揚的趨勢。酒喵在2023年會把焦點放在台灣的數字,讀者諸君如果有對哪個國家的數據特別有興趣的可以來信聊聊。2023.05 單月出口總數量 2,274,966 L、總金額 3,196,706 千円,均價 ¥1,405/L。

酒喵

【快報】2023年4月日本清酒出口至台灣價量速覽

日本清酒在2023.04出口至台灣達到單月數量 280,309 L、金額 259,277 千円,均價 ¥925/L。

酒喵

【快報】2023年3月日本清酒出口至台灣價量速覽

日本酒造拼出口是必然的。

酒喵

【快報】2023年1月日本清酒出口至台灣價量速覽

662啊,淡淡的哀傷。

酒喵

日本酒雜談 #43 製造日期

清酒的酒標標示有一點變化,製造日期從必要記載事項改成任意記載事項。

酒喵

日本酒雜談 #42 漁船酒

在漁船上搖了一個多月的清酒有變得更好喝吧?

旅日清酒釀酒師 阿誌

【一個台灣人在日本釀酒的故事】Ch.1 一切一切的原點 滋賀縣富田酒造「七本鎗」-Sec.2 試煉的開始 蒸米與放冷

第一天上工,魔鬼試煉的開始,我與清酒釀造的第一次親密接觸!

旅日清酒釀酒師 阿誌

【一個台灣人在日本釀酒的故事】Ch.1 一切一切的原點 滋賀縣富田酒造「七本鎗」-Sec.1 動身 啟程

2017年的秋天,一個台灣人在日本釀酒的故事序章,正式展開。

酒喵

日本酒雜談 #40 新價值的追求

記下在“泡盛及び伝統的酒造りシンポジウム“演講中讓我特別有感觸的觀念。