分享~那天下午我做了檸檬柚子司康

烘焙一直是我難以突破的罩門。從練習做舒芙蕾開始，一直到做蛋糕，幾乎沒有成功過。試了很多種方法，最後我勉強可以用麵包機做出妻子喜歡吃的巧克力蛋糕。算是成功了一半。

因為愛喝咖啡，所以也喜歡搭配甜點一起吃。其中英國的傳統點心司康，就是我很喜歡的食物。常常會在一些經典的烘焙坊買司康來配，價格大約從40元到70元都有，還真不便宜。有時吃到麵粉味很重的司康，就會覺得這烘焙師傅做的還有待加強。

直到最近又興起想自己動手試試的念頭，於是昨晚先用家裡的麵包機做了一次，結果口味還不錯，只是稍後扎實了些，還好是妻子喜歡的巧克力口味，也就當了妻子上班的早餐了。

今天下午，在思考一個新的行銷計劃時，邊想邊喝咖啡，卻讓我想通了司康如何保持鬆軟的方法。於是乎在線上與同事開完會後，便立即動手做。

剛好家裡有剛從酷彭買的柚子醬，家裡的檸檬樹前陣子了長了好多顆檸檬，昨天的奶油和牛奶還有剩。那就馬上來做吧。

沒想到重新調整做去和配方後，終於迎來了一個大成功。我終於做出質地鬆軟又充滿檸檬香，咬下去時可以吃柚子醬與蜂蜜的些微甜味。真的非常好吃。這下連之後配咖啡的點心也有能力自製了。

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(我好像沒有跟誰說之後打算開咖啡店吧！)