生命的步伐 ep42 一段靠近自己真實的故事

2023 年 1 月 6 日

人在異鄉，又有預算上的限制，自己煮飯是一件再平常不過的事了，不同的國家飲食習慣也不同，有許多食材、調味料是跟故鄉不同的，想要煮出家鄉味不是那麼的容易。除此之外，我也很希望可以嘗試看看當地的食材，看我能用當地食材跟原本的烹飪習慣變出什麼東西。

按這裡用聽的!

想要知道當地人在家都吃些什麼，去超市考察是最快的，距離居住地最近的是一間叫英國宮(El Corte Inglés)的百貨公司地下超市，在台灣百貨公司附設的超市價格會比一般超市高出不少，但是在賽維亞倒是沒什麼太大的差別。觀察了幾天，發現當地特價食材的變化性蠻大的，於是我就決定請超市幫我出考題，看看自己能用特價食材變出什麼食物。

與室友的行程差異很大，一起煮飯有點困難，很自然地就變成各自煮自己的食物。自”煮”自足的好處在於，就算哪天弄失敗了也是”自作自受”，不用承擔要為別人負責的壓力(笑。第一天因為不太會控制電爐的火力，就把帶骨雞腿煎焦了，經過幾天的練(懲)習(罰)，終於跟租屋的爐火熟了一些，可以煮出看起來還不賴的食物了。

除了季節食材之外，在超市裡看見最便宜的肉類是帶骨雞腿肉，台灣人愛吃雞腿勝過雞胸所以雞腿比較貴，西班牙人愛吃雞胸勝過雞腿，自然雞腿就變得比較便宜囉! 市場這雙看不見的手，在這裡表露無遺。

雞腿是很好烹飪的食材，但是帶骨雞腿就不是這麼簡單了，時常外面已經快焦了，靠近骨頭的肉還沒有熟。為了解決這個問題，我想起在台灣夜市購買鹹水雞的時候老闆俐落的去骨手法，拿起廚房剪刀跟帶骨雞腿，去骨挑戰Start!

沿著小腿剪一刀，在腳筋處環形剪一圈再往上一拉，小腿的肉已經成功地跟骨頭分離，接著細細處理大腿的部分，一塊完整的去骨雞腿肉就呈現在眼前，從沒想過自己能夠完成這件事情，雖然動作並沒有鹹水雞老闆那麼快速，但一步步緩慢且確實的做著，手鈍的我也可以做得到。