神隊友般的「豬」隊友：大腸豬血湯

這天晚上，在前往萬華家教學生家的途中，經過貴陽街與西昌街交叉路口的這家「老牌豬血湯」。雖然已經吃飽了，但可能是微涼的天氣作怪，害我嘴饞了起來，想來碗熱呼呼的湯暖暖胃，於是雙腳不聽使喚走到小攤前，一屁股坐在凳子上，點了一碗豬血湯，並且特別提醒老闆娘－－加上大腸。

說真的，我從以前就不是很欣賞豬血的味道，總覺得它除了血腥味之外，也沒有其他特別的味道，味同嚼蠟，所以我根本不可能點豬血湯來喝。

有一回，跟老婆到鹿港遊玩。上網搜尋附近美食，發現網友大力推薦第一市場旁的「老全豬血麵線」，我一度還為被豬血玷汙的麵線感到惋惜。到了現場，見到鍋裡除了麵線，以及切得太大塊，光看就覺得有一點噁心的豬血外，還有一條條肥嫩的大腸，食客可以選擇要不要另外加大腸。

我向來嗜食豬大腸，在好奇心驅使下，我點了一碗和老婆分著吃。結果，我才嚐了一口，立刻又叫了一碗，隨即吃個精光。

豬血和豬大腸的搭配簡直是無與倫比，大腸的肥滋滑順，恰好為淡而無味的豬血助攻，增添風味；而豬血的平淡，又剛好救援了大腸的肥膩，調和味道－－兩者不虧是默契極佳的「豬」隊友。

萬華的這家「老牌豬血湯」之所以被我列入口袋美食名單，也是因為加了大腸。而且，不只食材入味，還灑上了韭菜一同熬煮，使湯頭更加醇厚，氣味強烈。喝下一碗，保證可以暖上一晚。

入秋的夜，獨坐街頭啜飲大腸豬血湯，當然還是有一絲寂寞。我偷瞄了一眼鄰座，幾乎都是上了年紀的在地食客。不小心和幾位大叔、大嬸對上眼，彼此點點頭，心照不宣，他們彷彿是在嘉許我：「哦！你也知道這湯的滋味？！」