每一粒果實都細心呵護，潘連進父子挽菓子，蜜雪芒果、珍翠芭樂打開精品市場

務農傳承四代，且能一代比一代更有活力，這是怎麼辦到的？潘連進父子的故事，就是很好的答案。

屏東潮州果農第三代潘連進，因父親農藥中毒，轉向追求高品質栽種，且技轉蜜雪芒果及珍翠芭樂，要以品種力打出天下。潘家的第四代，小兒子 16 歲隨父親下田，26 歲就當選全國百大青農，大兒子將家中農產設計成精製禮盒，甚至受到香港議員的青睞，年年都被搶訂！

潘連進的媽媽也是奇蹟，今年快 70 歲，務農一輩子風吹日曬，至今皮膚外型都健康亮麗。問潘媽媽的保養秘訣，她說，「吃芭樂就對了啦！」

父親農藥中毒，潘連進發奮要做「知識農」

潘連進是被芒果養大的農三代，家族種芒果超過 60 年，他從國中開始就跟著父親下田，不過，傳統農民學識不高，栽培多仰賴自身或親友經驗，以及農藥行。潘連進細數，約八成老農在田間遭遇病蟲害問題時，第一時間會向農藥行求助，但農藥行根本沒去過農民的田，只會輪流推薦不同農藥。

潘連進的父親在農藥行推薦下胡亂用藥，最後中毒倒下。潘連進因此下定決心，「我一定要聽懂別人在說什麼」，他開始唸書、去農改場上課學習，1998 年到藥毒所考取農藥管理人員資格，確保自己具備正確的農藥知識及用藥觀念。

這也幫助他在自家果園施用農藥時更加精準，例如：潘連進會在第一次噴完藥後，觀察半小時，確認資材是否有有效，才會進行下一步動作。

愛交朋友的他，經常到其他鄉鎮觀摩別的作物。傳統農民為了增加收入，種植總以提高產量為目標，但潘連進看過外銷等級的蜜棗、荔枝、鳳梨等，發現品質好、具有特色的農產品價格更高，他便開始思考轉型，「我要做精，不要再做多了」，於是他將生產目標由「高產」改為「高品質」。

品種區隔市場，潘上至因爸爸愛上農業

提升作物品質的關鍵之一為「品種」。潘連進說明，以芒果為例，常見品種為愛文，所有果農的盛產時間接近，且消費者不易辨別品質好壞，不利於市場區別，因此必須種植不同品種。

他在高雄區農改場上課時，聽聞研究員正在育種，便也花時間觀察、詢問品種特性，最後向高改場技轉高雄 4 號「蜜雪芒果」與高雄 2 號「珍翠芭樂」。

潘連進對果樹的用心，孩子都看在眼裡。小兒子潘上至國中畢業後，因對課業興趣缺缺，在潘連進邀請下，白天跟著父親在果園工作，晚上在高職進修。十年來，潘上至漸漸愛上了農業，看著果樹成長、開花、結果、果實慢慢成熟等過程，心裡會被成就感填滿，潘連進細心、專業的模樣，是潘上至追隨的目標。

26歲就已經累積10年功力，要傳承務農師傅精華

儘管從農十年，但潘上至仍自認有許多不足。他表示，芒果一年一收，但每一年會遭遇的天候環境不同，操作過程也要微調。

父親每年剪枝、幫芒果套袋時，都會找枋山、枋寮的專業師傅幫忙，這些師傅多已是頭髮花白的七旬老人，但父親會要求他跟在一旁學著做，「否則師傅退休，農業技術就會出現斷層」，他必須把握時間，汲取老師傅們的經驗精華。

芒果開花後會套袋保護果實，但「套袋」卻並不容易上手。潘上至表示，套袋是否成功，關鍵在於袋口有無收緊，厲害的老師傅們套袋後，袋口形狀會很接近倒三角形，「連雨水都無法滴入」。

另外，不僅套袋講究，潘家採收芒果時，為了避免樹液流到果皮、影響外觀，所有芒果都必須用「剪」的。

不甘父親付出與回報不成比例，潘彥升學行銷、開發禮盒

潘家對芒果的付出，一開始並未反映在收入上。大兒子潘彥升畢業於東吳大學中文系，就學期間的興趣便是逛超市、看水果。大三時有次逛百貨公司時，看見自家芒果以每顆 300 元價格販售，但農家實際分的利潤可能只有 50 元，「心情很複雜」。

在他看來，父親為提昇品質，努力學習、做了很多墊高人工成本的付出，「爸爸應該可以賺更多才對！」

受到刺激後，潘彥升開始接觸商業類課程、演講等，並大量閱讀行銷相關書籍。2019 年返鄉，潘彥升決定成立品牌銷售自家水果，然而，光是取名字「挽菓子」，他就被家人數落一頓。

潘彥升認為，簡潔有力的名字更有記憶點，無論是套袋、採收，爸爸對每粒果實都很溫柔，非常符合「挽菓子」意象，但家人們卻覺得品牌名應直白表達地名和作物，叫「挽菓子」反而意義不明，「他們認為要叫『屏東潮州潘爸爸芒果園』」。

潘彥升堅持以「挽菓子」為品牌名，開始經營粉絲專頁、架設官網，並設計 logo、禮盒，不過，禮盒定價對家人來說，又是一次衝擊。

潘彥升解釋，家中芒果過往都是交給批發、拍賣，家人對芒果價格有既定印象，無法想像禮盒價格可以拉高到「 6 顆賣 1500 元」。不過水果禮盒的功能並不只有吃，還有社交、送禮等功能，因此，禮盒可謂是所有「誠摯心意的集合」。

潘家的芒果禮盒除了具有設計感的外盒，果實更是萬中選一。潘彥升與潘連進在收成時，仔細挑選大小、形狀及成熟度一致的果實，包裝時也盡可能讓擺放位置、方向齊一，箱內更也附上食用建議說明，並用冷藏宅配寄送。如此一來，打開禮盒時不僅驚喜感，也能吃到完美風味的果實。

為分散風險種珍翠芭樂，獲得家樂福青睞

潘家的芒果禮盒推出後受到好評，2022 年 5 月因香港議員訂購而登上新聞爆紅，至今供不應求。潘彥升必須在每一批芒果收成後，揀選包裝並限量販售，每一次禮盒開賣都是短時間內完售，如同明星演場會門票一樣搶手！

近年氣候異常，使得芒果欠收，也促使潘家開始種芭樂。潘連進坦言，芒果一年一收，收成不理想就會影響收入，為了分散風險，他必須再種別的作物，芭樂終年可產，是他認為的理想選擇。

有了芒果的經驗，他決定再以品種來做市場區隔，於是向高雄區農改場技轉「珍翠」芭樂，有別於市場常見的珍珠芭樂，珍翠芭樂果實碩大渾圓、高產抗病、不容易軟芯，吃起來口感脆、微酸帶著清甜。

目前芭樂已成潘家主力作物，8 公頃果園中有 5 公頃為珍翠芭樂，潘彥升也比照芒果禮盒的作法，推出珍翠芭樂禮盒，兩種作物的禮盒販售所得，佔農場總收入的三成，潘家優質的芭樂也獲得家樂福等大通路的青睞。儘管通路增加，但潘家為了維持生產品質，並不打算再擴增面積。

互補的兄弟未來不分家，技術、品種都是台灣農業的寶

父子三人各有所長，且分工明確。對於自家農場後續走向，今年 28 歲的潘彥升及 26 歲的潘上至一致表示，「未來不會分家」，因為兄弟倆完全互補，擅長行銷、販售的潘彥升需要有好的產品才能發揮，擅長田間實務、栽種的潘上至則需要好的銷售來展現務農的價值，「少了彼此，我們都很難走下去。」

身為青農，兩人對於台灣農業的未來有期待也有擔憂。潘上至認為，儘管科技越來越發達，但實務面有許多操作是經驗累積而來，從農人口老化，對台灣農業未來最大的衝擊會是「農業技術出現斷層」，所有青農都應把握時間，盡可能向老農請教、留下經驗及技術。

潘彥升則認為，當從農人口減少，農業勢必會越來越精緻，台灣農業最可貴之處在於品種的研發，新品種可為消費者帶來新鮮感，並刺激市場，讓生產及消費端都受益，優質的水果品種能夠不斷帶動產業的提升。

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