【咖啡師成長日記】#25 咖啡深度旅行（feat.台灣）

自從台灣代表吳則霖在2016年拿下全球咖啡師大賽冠軍後，台灣咖啡再次受到世界各地的垂青，我也當然要去台灣朝聖一下，可是我的方法比較......不傳統。

今次的行程可以說是「動物大遷徙」等級。第一天晚上剛到台北，第二天早上馬上衝下去中部與朋友會合，並駕車一起前往雲林、嘉義，直至高雄，去一趟咖啡深度旅行！

讀萬卷書不如行萬里路

首先到達了咖啡莊園，竟然......沒有人？！

台灣朋友說其實這裡不用預約也可以免費參觀，但畢竟是人家的地方，隨意亂走又好像不太好，所以朋友就打了電話去聯絡負責人。等了一會兒，有一位大叔和大姐出來迎接我們，並帶我們周圍參觀。他們雖然只是咖啡園的工人，但卻令我大為驚訝！

「為什麼他們可以把我以往所學的咖啡知識，簡而精地說出來？！」

對了！我以前的公司有一個內部考試。只是入職滿半年，背誦了咖啡書的內容，包括：咖啡歷史、地理、處理法、貿易、運輸、品質管理、烘焙、各種沖泡基礎、品嚐方式...... 通過筆試才有資格去面試。而面試還要主持一場咖啡試喝會，沖泡一款自己喜歡的咖啡並與評審分享當中的故事，表現良好才能通過考試。這樣子過五關斬六將，才能得到咖啡大師的榮譽圍裙。每次穿上這圍裙都會感到無比自豪，甚至有種高人一等的感覺。

面前的大叔和大姐雖然看起來平平無奇，還自稱才疏學淺，但卻對咖啡瞭如指掌，果然「讀萬卷書不如行萬里路」！

咖啡園實地考察

大叔先帶我們去烘焙廠坊，原來他們剛剛在烘豆子，所以不在店裡。而旁邊都放滿了處理中的咖啡豆。

接著就走到戶外森林區域看看咖啡樹。可惜當時還未到結果期，最多只能看到咖啡花
（這些白色，聞起來像茉莉花的就是傳說中的咖啡花）

好不容易被我看到唯一一顆成熟的咖啡果，大叔摘下來給我試吃XD
（口感有點像石榴，裡面有很大顆種籽，也就是我們平時喝的咖啡豆子原形）

大叔還邀請我們農曆9月時再回來體驗採摘咖啡^^

名銜算不得什麼

這趟咖啡深度旅行，讓我更明白「名銜算不得什麼」。以前在分店裡，我是唯一一個可以考上咖啡大師的人，然後還有機會轉換到更大的分店。年少輕狂的我還覺得自己很了不起，"幸虧"遇上樽頸期，才有機會可以這樣子到處走走，認識外面的世界，發現到自己的不足，學會謙卑和虛心學習。

這經歷都讓我在以後的咖啡師生涯中，更能放下自己的身份去領導團隊與服務客人，成為一位既專業又親切的咖啡師。

如果大家有興趣，也鼓勵你去咖啡園體驗一下！一杯咖啡真的得來不易的！

♥想聽更多咖啡師背後的小故事，別忘記拍手鼓勵，謝謝～♥

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