【食錦記】 好好吃飯跟愛的人一起

下班後買菜的地方很少，除非跑遠一點到黃昏市場，家附近就是兩家超市或者兩家小菜攤。兩家小菜攤相鄰，沒固定在哪一家買，端視想吃什麼菜。這天剛好在左邊這家買，小菜攤老闆娘剛好在，我在挑菜時，老闆娘也在一旁推銷，我回答，不用買多，剛好夠吃就好，想吃什麼就買，便宜或貴都無妨，老闆娘一直稱讚這樣的想法很正確。

原以為是附和客人的行銷法，不料闆娘接著說，自己因為脊椎受傷開刀，足足休養半年，從此對人生有不同的體悟。然後她滔滔不絕的開講，我視線掃了小攤一圈又一圈，一圈再一圈…最後拿著原本就想買的高麗菜趕緊結帳，對於闆娘的滔滔不絕，實在阻止不了啊!

況且，我只是下班來買個菜，身心疲憊的狀況下，抵擋不了闆娘的「人生開悟」，只好快逃。

其實，這段開悟也只有一個意思，「人生無大事，無非就是與心愛的人一塊好好吃飯。」

家常粿仔湯

百家自有百家味，即便是同些食材、同樣菜式、基本味覺構成一樣，每一家也都有自成一格的調味。母親的味道會傳給下一代，後代又會有些改變，變成一個全新的家味，所以百個家庭就有百個家庭味。之前做過兩回粿仔湯，原是「清冰箱」的作法，不料愛買菜同事吃過後，拍胸保證自己也煮的粿仔湯很好吃，改天煮來給大家嚐嚐。後來真的冰箱多了一塊芋頭粿，就讓愛買菜同事好好發揮，見同事準備五花肉、排骨、還買來山茼蒿，大刀橫切成塊，全部煮成一鍋即成，完全實現大塊吃肉喝湯的氣魄。

桂竹筍

老闆娘熱衷線上購物買食材，這一回她又提供了一包很棒的食材，桂竹筍，一公斤為一包，已經煮熟冷藏。這樣的食材不能久放，趕緊找找冰箱裡有啥可以一起，正好有一條五花肉，於是拿出鍋來，先炒糖色，接著放肉下去一起炒，這個動作其實是很粗暴的，畢竟可能肉還沒炒好糖就變焦變苦，不過這個步驟完成後，就放入電鍋，一點醬油加上水、蔥薑，再把一半的桂竹筍切段放進去一起滷，電鍋煮個兩次就完成。

另一半的桂竹筍，切條後放點辣椒清炒，闆娘看到我這麼炒說了，你都沒加點肉絲? 沒耶，我覺得直接炒就很好吃，畢竟原來的筍就很好，原味就好吃啊!

竹筍

雖然一年四季都有筍產出，但這顆筍是麻竹筍，過水煮熟後，加入肉類煮成筍子湯，湯鮮味美。冰箱裡沒有豬肉，只好拿雞肉來一起煮湯，味道還不錯。所以食材的組合不用拘泥，烹調也可以很隨興，有什麼救煮什麼，沒甚麼限制，就如同創作一樣。