無乳糖奶啡趨勢

燕麥奶、豆奶、杏仁奶都是在香港比較常見的牛奶代替品，原來在外國已經開始有咖啡店使用無乳糖牛奶製作咖啡了，一起來認識無乳糖牛奶吧！

越來越多人有乳糖不耐症，有見及此，食品公司研發出「無乳糖牛奶Lactose-free Milk」。無乳糖牛奶的味道、稠度和營養成份基本與牛奶一樣，只是它加入了乳糖酶，幫助人體分解乳糖。

乳糖酶將乳糖分解成兩個更小的分子：葡萄糖和半乳糖，讓小腸可單獨吸收而不會使人感到不適。因此，有乳糖不耐的朋友們也可以飲用，又不會影響咖啡味道。

無乳糖牛奶保有牛奶的風味與口感，卻又不會太強烈，反而使咖啡的風味細節放大，非常適合製作奶啡！

不過要留意的是：它始終是乳製品，對乳製品過敏、對無乳糖牛奶過敏或素食主義者都不太適合。

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