香港飲食業墮落迷思

（原文刊載於*CUP媒體）

最近有兩件風馬牛不相及的事，卻掀起我思考當中的關連。

第一件事。朋友是傳媒機構的管理層，他說今日傳媒難做，過去 10 年不斷製作不堪入目的內容，換來一堆讀者點擊數字，再靠瀏覽量跟客戶商討廣告。朋友坦言，這做法運作十多年，騙不到甚麼人了，大家都心知肚明，這堆數字根本意義不大；只是老闆躲在象牙塔中，缺乏遠見，為求保持瀏覽量，朋友仍要繼續生產沒營養的內容。公司更有一個部門，專門製作跟數字相關又能譁眾取寵的資訊，例如：「18 歲少女愛上 86 歲老翁，結婚 3 年相愛如昔」，或者：「23 歲少年不吃午餐 4 年儲 70 萬上車」。你知，我知，大軍都知，這些資訊根本不真實，也沒人翻查出處，傳媒機構只是定期用人工智能不斷將 18 歲少女變成 20 歲，86 歲老翁換成 93 歲，就能獲得瀏覽量。

第二件事。前幾日，到一家老派茶樓吃早餐，我是熟客，平時帶一本書，喝盅濃普洱加兩款點心，便足夠消磨一個上午。今天情況有變，遊客極多，不守規矩的遊客更是多數，點心出爐，一群人即蜂擁而上把點心車重重包圍，大家也不理是甚麼點心，見到即搶。他們以迅雷不及掩耳之勢，高速拍照，再把點心幹掉，旁邊還有幾位網紅直播，開著電話一邊擺姿態一邊放食物進口。當日我幾乎吃不到任何點心（實在不想跟人家爭先恐後搶食物），只以旁觀者身份看以上情況，觀察總結，每位用餐不過 40 分鐘，茶喝不到兩壺，點心一般會點多，平均每枱吃剩 20%。我腦海中不斷浮現「閒」字，過去上茶樓吃早餐重閒情，喝茶讀報，吃一籠精巧點心，是由心境帶出來的飲食體驗，但今個早上蕩然無存。

兩件事好像沒關係，卻同時令我想起「劣幣驅逐良幣」這句老話。

閱讀更多：呂嘉俊：香港飲食業墮落迷思

呂嘉俊*CUP專欄
呂嘉俊Facebook