「探店」十七味北京烤鸭店 #1

烤鸭较为流行的时期可以追溯到明朝，最初烤鸭是宫廷内才能品尝的美味，据说后来也是在明朝嘉靖年间传入民间。

此时的明朝早已在明成祖朱棣的决策下迁都北京，因此烤鸭最著名最流行的城市也正是北京，否则如今可能名誉天下的就是“南京烤鸭”了。

前些日子我特别想吃烤鸭，于是我和@mrpointp以及我妈三个人临时决定前往乐山世豪广场，果然找到了一家名叫十七味的北京烤鸭店。

这家店的特色不仅在于烤鸭，更在于他们推出了火锅，汤料也正是由鸭子骨架熬制而成，貌似有番茄和菌汤排骨两种口味。

切烤鸭这项工作看起来很普通，其实是很关键的环节。首先是切烤鸭师傅的刀工，刀工越好越有赏心悦目的体验感，还可以提升顾客食欲。其次就是切的时间，本身烤鸭一端上来就不断在降温，如果师傅动作利落，食客们品尝到的烤鸭就会更美味。吃烤鸭其实算得上复杂，不仅要讲究吃法，还要讲究吃的时间。

相信大家都懂得吃法，用一张薄面皮将烤鸭、葱丝、黄瓜、甜面酱裹在一起食用。而吃的时间是指烤鸭一定要热乎乎地吃，无论是鸭皮还是鸭肉，一旦冷却就远不及刚出炉的烤鸭美味。

当然，我相信真正很会吃烤鸭的人肯定比我上述的方式更讲究，但作为普通的食客，把握好时间就好，毕竟冷却的烤鸭真的不太好吃。

前年暑假和家人一同前往北京旅游，自然也要品尝一番名震四海的北京烤鸭，于是去了网友们推荐的便宜坊。

经过我们的品尝，基本上达成了一个共识：这份烤鸭味道确实还行，但并没有我们想象的那么美味，有点差强人意的味道。