🍽［四季說菜］｜今天鴛鴦鍋了沒？

甚麼是鴛鴦鍋？

長輩都說，在台灣，冬天的蔬菜最甜，像是大頭菜、菜心、高麗菜、白蘿蔔、花菜等等這些根莖類以及十字花科類，只是數量種類較少。然而夏天則是蔬果種類最多，因為生長速度與氣溫適合，但許多根、莖類的滋味大多不如秋冬所生，於是都往高山處尋找這類的蔬果。

我從小就喜歡聽著長輩述說這些小事，這也是生活中的常識，也是生命中很有意義的傳承。而這些資訊能讓我為家人挑選當季時令最佳蔬菜，菜餚也鮮美。

以下為隨意聊天內容，分享鴛鴦鍋以及泡菜鍋的靈感！歡迎收聽！

四季說菜系列好久沒出現了，因為料理是昨天製作的，所以趁著記憶猶新，趕緊放上來跟大家分享。

材料》泡菜汁、蒜頭、鹽巴、豚骨、食用油、火鍋料、各種蔬菜、豆腐、玉米

做法》

一、起油鍋（冷鍋冷油），由於小護士買到的鍋子是不沾鍋，因此，使用上就必須跟鐵鍋相反，並注意鍋子的健康。

二、中小火放入蒜頭、排骨一起爆香

三、分別放入水與泡菜汁！並加上火鍋料，蓋上鍋蓋，水滾後調味試味道ＯＫ就可享用！

沒了，就這樣。煮火鍋就是這麼簡單！天冷了，一起吃個鍋吧！

我是四季，我們下次見！